ट्रॉलिंग बीक्यूएफ हॉर्स मैकेरल

ट्रॉलिंग में अनिवार्य रूप से भीड़भाड़ और जाल के घर्षण के कारण मछली को बड़े पैमाने पर नुकसान, चोट (एक्चिमोसिस), और दबाव से क्षति होती है। बीक्यूएफ (ब्लॉक क्विक फ्रोज़न) तकनीक कई मछलियों को एक साथ एक ठोस ब्लॉक में जमा देती है, जो मछली को एक समान द्रव्यमान के रूप में बंद कर देती है। कैनेरीज़ के लिए, इस ठोस ब्लॉक को बिना किसी पिघले समान भागों का उत्पादन करने के लिए सीधे बैंड आरी में डाला जा सकता है। प्रसंस्करण चरण (हेडिंग, गटिंग, कैनिंग) ट्रॉलिंग के कारण होने वाले दृश्य दोषों को पूरी तरह से छिपा देते हैं, जैसे स्केल लॉस या पेट का मलिनकिरण। इसके विपरीत, व्यक्तिगत त्वरित फ्रीजिंग (आईक्यूएफ) प्रत्येक फंसी हुई मछली को व्यक्तिगत रूप से कैनिंग लाइन में पेश करेगी, जिससे दृश्यमान क्षति अधिक स्पष्ट हो जाएगी और संभावित रूप से छंटाई के दौरान अधिक उत्पाद डाउनग्रेड हो जाएगा।

ट्रॉलिंग से होने वाली अंतर्निहित क्षति को देखते हुए, खरीदारों को निर्दिष्ट करना चाहिएकैच डैमेज इंडेक्स (सीडीआई)या उनके अनुबंधों में समतुल्य दोष-सहिष्णुता तालिका। उदाहरण के लिए, मत्स्य पालन अनुसंधान में उपयोग किया जाने वाला सीडीआई क्षति श्रेणियों (एक्चिमोसिस, गियर के निशान, दबाव की चोटें) को 0 (अक्षतिग्रस्त) से 3 (गंभीर) तक स्कोर करता है। डिब्बाबंदी या मछली के भोजन के लिए तैयार किए गए ट्रॉलिंग बीक्यूएफ उत्पाद के लिए, खरीदार इसे स्वीकार कर सकते हैंसीडीआई योग स्कोर प्रति मछली 4 से कम या उसके बराबर, जिसमें किसी भी व्यक्तिगत श्रेणी का स्कोर 2 से अधिक नहीं है। यह वस्तुनिष्ठ प्रणाली "अच्छी गुणवत्ता" जैसे अस्पष्ट शब्दों को प्रतिस्थापित करती है और दोनों पक्षों को स्वीकृति या अस्वीकृति के लिए एक स्पष्ट, संख्यात्मक संदर्भ देती है। यह बीक्यूएफ ब्लॉकों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि पूरे ब्लॉक को पिघलाए बिना आंतरिक मछली का निरीक्षण नहीं किया जा सकता है, लेकिन सीडीआई को ब्लॉक केंद्र से निकाले गए पिघले हुए कोर नमूने पर लागू किया जा सकता है।

एक व्यावहारिक गैर-विनाशकारी विधि हैबर्फ क्रिस्टल ध्वनि परीक्षण. जमे हुए ब्लॉक को एक कठोर प्लास्टिक मैलेट से धीरे से थपथपाएं। एक ठोस, उच्च स्वर वाली रिंगिंग ध्वनि इंगित करती है कि ब्लॉक लगातार जमे हुए है। एक धीमी, गड़गड़ाहट ध्वनि से पता चलता है कि आंशिक रूप से पिघलने और फिर से जमने के कारण बर्फ के बड़े क्रिस्टल बन गए हैं, जो आंतरिक संरचना को नरम कर देता है। इसके अतिरिक्त, ब्लॉक सतह का निरीक्षण करें: छोटे, महीन बर्फ के क्रिस्टल सामान्य हैं; बड़े, दांतेदार या बादलदार बर्फ के टुकड़े तापमान के दुरुपयोग का संकेत देते हैं। यदि असामान्य आवाज़ या सतह पर बर्फ का पता चलता है, तो ब्लॉक को अस्वीकार कर दें या आगे विनाशकारी नमूने की आवश्यकता है। कुछ आयातक भी इसका उपयोग करते हैंहाथ में पकड़ने योग्य इन्फ्रारेड थर्मामीटरब्लॉक सतह को स्कैन करने के लिए; सतह पर 3 डिग्री से अधिक का तापमान परिवर्तन असमान पिघलने का संकेत देता है। ये त्वरित जांच खरीदारों को महंगे प्रयोगशाला विश्लेषण से पहले समझौता किए गए ब्लॉकों को अस्वीकार करने में मदद करती हैं।