एक जमे हुए क्लैम मांस

फ्रोज़न क्लैम मीट एक मानक कच्चा, भूना हुआ और व्यक्तिगत रूप से त्वरित जमे हुए उत्पाद है जो एक औद्योगिक घटक के रूप में व्यापार किए जाने वाले मनीला क्लैम की सबसे बड़ी मात्रा का निर्माण करता है। इसे सख्त आकार या रंग मिलान द्वारा इकट्ठा नहीं किया जाता है। इसके बजाय, यह एक प्रोसेसिंग लाइन का डिफ़ॉल्ट आउटपुट है जो एक नियम लागू करता है: केवल उन टुकड़ों को हटा दें जो सुरक्षा और पूर्णता जांच में विफल हो जाते हैं। यह ए-ग्रेड को फसल बिस्तर और फैक्ट्री रेसिपी के बीच सबसे सीधा संबंध बनाता है, जो खाने योग्य हिस्से के लिए न्यूनतम प्राप्य प्रतिकिलो लागत पर स्वच्छ, संपूर्ण, बिना पका हुआ क्लैम मांस उपलब्ध कराता है।

इस ग्रेड का मूल्य इसमें है कि यह जानबूझकर क्या छोड़ता है। क्षतिग्रस्त या दूषित टुकड़ों को हटाने पर रोक लगाने से, प्रक्रिया मैनुअल या ऑप्टिकल सॉर्टिंग चरणों से बचती है जो मांस को वजन, मेंटल समरूपता, या आंत रंजकता के आधार पर वर्गीकृत करती है। वे कदम श्रम जोड़ते हैं, थ्रूपुट कम करते हैं, और उत्पाद का एक अंश पीछे छोड़ देते हैं जिसे एक अलग विनिर्देश में बेचा जाना चाहिए। उन्हें ख़त्म करने से पकी हुई या कच्ची शेकिंग लाइन की लगभग पूरी ध्वनि उपज वापस आ जाती है, और बचाई गई लागत सीधे चालान मूल्य में दिखाई देती है। सूप निर्माता, सॉस प्लांट, या थोक बैचों को संभालने वाले केंद्रीय रसोईघर के लिए, यह क्लैम के दो टुकड़े समान दिखने की तुलना में मूल्य का अधिक प्रासंगिक माप है।