उत्पाद पैरामीटर

समुद्री जमी हुई सार्डिन
वैज्ञानिक नाम	सार्डिनोप्स सागाक्स (प्रशांत सार्डिन) सार्डिनेला औरिटा (गोल सार्डिनेला) सार्डिनेला लॉन्गिसेप्स (इंडियन ऑयल सार्डिन)
रूप	संपूर्ण दौर (डब्ल्यू/आर): सबसे आम रूप, लंबे समय तक ताजगी के लिए गलफड़े और आंत बरकरार रहते हैं। एचजीटी (हेडेड, गटेड और टेल्ड): सुविधा के लिए संसाधित, शेल्फ जीवन को बढ़ाने और तैयारी के समय को कम करने के लिए उच्चतम एंजाइमैटिक गतिविधि वाले हिस्सों को हटा दें। बीक्यूएफ (ब्लॉक क्विक फ्रोज़न): ठोस ब्लॉकों में जमे हुए, कैनिंग उद्योग या थोक सामग्री के उपयोग के लिए आदर्श। IQF (व्यक्तिगत रूप से त्वरित जमे हुए): व्यक्तिगत रूप से जमे हुए, भाग नियंत्रण की अनुमति देता है
आकार ग्रेडिंग	आमतौर पर प्रति किलोग्राम गिनती के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है (उदाहरण के लिए, 3-5 पीसी/किग्रा, 5-7 पीसी/किग्रा, 7-10 पीसी/किग्रा, 10-15 पीसी/किग्रा)
ग्रेड वर्गीकरण	ग्रेड ए: प्रत्यक्ष मानव उपभोग/बाजार बिक्री के लिए (उत्तम त्वचा, पूर्ण आकार)। ग्रेड बी: प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त (त्वचा पर मामूली खरोंच)। ग्रेड सी: चारा या डिब्बाबंदी उद्योग के लिए नामित।
ग्लेज़िंग	परिवहन के दौरान निर्जलीकरण और फ्रीजर को जलने से बचाने के लिए आमतौर पर 5% -15% की दर से बर्फ की एक पतली परत (ग्लेज़िंग) द्वारा संरक्षित किया जाता है।
सामान्य पैकेजिंग	10 किग्रा/सीटीएन या अनुकूलित
बर्फ़ीली विधियाँ	समुद्र में जमे हुए (बोर्ड पर जमे हुए) या जमीन पर जमे हुए
पकड़ने के तरीके	हल्की पकड़ या ट्रॉलिंग
भुगतान की शर्तें	टीटी द्वारा
अग्रणी समय	जमा करने के बाद 7 दिनों के भीतर
मूल	चीन
समाप्ति तिथि	उत्पादन की तारीख से 24 महीने के लिए वैध
प्रयोग	प्रसंस्करण से पहले इसे प्राकृतिक रूप से पिघलने दें
दिशा	खाने से पहले अच्छी तरह से पका लेना सुनिश्चित करें
-18 डिग्री या उससे कम तापमान पर फ्रोज़न रखें

वीडियो का विवरण

पाक संबंधी अनुप्रयोग और तकनीकें

सार्डिन की उच्च तेल सामग्री और छोटा आकार इसे उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए असाधारण रूप से उत्तरदायी बनाता है। यह भूमध्यसागरीय, दक्षिणपूर्व एशियाई और लैटिन अमेरिकी स्ट्रीट फूड संस्कृतियों का प्रमुख हिस्सा है।

हस्ताक्षर आवेदन

भूमध्यसागरीय ग्रिलिंग

क्लासिक तैयारी. सार्डिन को नष्ट कर दिया जाता है, बटरफ्लाई किया जाता है और समुद्री नमक, नींबू और जैतून के तेल के साथ चारकोल पर पकाया जाता है। त्वचा झुलस जाती है और कुरकुरी हो जाती है जबकि तैलीय गूदा नम रहता है।

एस्कबेचे / अचार बनाना

एक पारंपरिक संरक्षण विधि जहां तली हुई सार्डिन को गर्म सिरके वाले नमकीन पानी में लहसुन और लाल शिमला मिर्च के साथ मैरीनेट किया जाता है। अम्लता मछली की समृद्धि को कम कर देती है, जिससे एक संतुलित, तीखा क्षुधावर्धक बनता है।

दक्षिणपूर्व एशियाई तलना

सार्डिन को अक्सर हल्के हल्दी या चावल के आटे में लपेटा जाता है और तब तक डीप फ्राई किया जाता है जब तक कि पूरी मछली का सिर, हड्डियाँ और सब कुछ कुरकुरा, नमकीन और पूरी तरह से खाने योग्य नाश्ता न बन जाए।

कैनिंग (मूल संरक्षण)

जबकि हम ताजा फ्रोजन की पेशकश करते हैं, यह ध्यान देने योग्य है कि सार्डिन की दृढ़ बनावट इसे उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद संरक्षण के लिए दुनिया की पसंदीदा मछली बनाती है।

पोषण संबंधी मुख्य बातें

सीफ्रोज़न सार्डिन को पोषण विशेषज्ञों द्वारा दुनिया में जैवउपलब्ध पोषक तत्वों के सबसे केंद्रित स्रोतों में से एक के रूप में व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है, जिसे अक्सर सभी उम्र के लोगों के लिए कार्यात्मक भोजन के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

जैवउपलब्ध कैल्शियम (अस्थि कारक)

चूँकि हड्डियाँ नरम और खाने योग्य होती हैं, इसलिए सार्डिन के सेवन से कैल्शियम का अत्यधिक अवशोषित होने वाला रूप मिलता है जो कई आबादी के लिए डेयरी से बेहतर है। यह ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने और कंकाल के विकास में सहायता के लिए महत्वपूर्ण है।

चरम ओमेगा-3 सांद्रण

सार्डिन ईपीए और डीएचए के सबसे समृद्ध स्रोतों में से हैं। ये फैटी एसिड प्रणालीगत सूजन को कम करने, संज्ञानात्मक कार्य का समर्थन करने और हृदय लोच को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

संपूर्ण प्रोटीन प्रोफ़ाइल

कम कैलोरी, आसानी से पचने योग्य प्रारूप में सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, जो इसे मांसपेशियों के रखरखाव और चयापचय स्वास्थ्य के लिए आदर्श बनाता है।

घने सूक्ष्म पोषक तत्व

विटामिन डी (अक्सर आधुनिक आहार में कमी), बी 12 (तंत्रिका स्वास्थ्य के लिए), और सेलेनियम (एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट) का एक प्राकृतिक स्रोत।