जमे हुए गुच्छेदार ग्रे मुलेट, जिसे वैज्ञानिक नाम दिया गया हैमुगिल सेफलस, तटीय चीन से सबसे मुख्यधारा थोक समुद्री भोजन निर्यात वस्तुओं में से एक है। व्यापारिक शब्द "गुटेड" या "एविसेरेटेड रो" का अर्थ है कि पकड़ने के तुरंत बाद सभी आंतें, मछली के रो और तैरने वाले मूत्राशय को पूरी तरह से हटा दिया जाता है, जबकि सिर, पूंछ और मछली का पूरा शरीर बरकरार रहता है। संबंधित एचएस सीमा शुल्क कोड 030389 है, जो वैश्विक सीमा शुल्क घोषणा के लिए जमी हुई पूरी समुद्री मछली पर लागू होता है। यह प्रसंस्करण मानक पश्चिम अफ्रीका और मध्य पूर्व में शिपमेंट के लिए अनिवार्य हो गया है, जिससे मछली पकड़ने, प्रसंस्करण और शीत {{5}श्रृंखला निर्यात के आसपास एक पूरी औद्योगिक श्रृंखला बन गई है।
फ़ुज़ियान प्रांत, जिसमें ज़ियामेन, क्वानझोउ और शिशी शामिल हैं, चीन के कुल ग्रे मुलेट के निर्यात मात्रा का 70 प्रतिशत से अधिक हिस्सा है, जो वैश्विक मुख्य आपूर्ति आधार के रूप में कार्य करता है। 2026 की दूसरी तिमाही में, नाइजीरिया, घाना, टोगो, बेनिन और कांगो को निर्यात मात्रा में सालाना आधार पर 34 प्रतिशत की तेजी से वृद्धि हुई, जिसे किफायती तले हुए समुद्री भोजन की निरंतर स्थानीय मांग का समर्थन मिला। सबसे लोकप्रिय आकार 1,000 से 2,000 ग्राम प्रति मछली है, जिसे 10{20}} किलोग्राम निर्यात कार्टन में 5 से 7 टुकड़ों में पैक किया जाता है। एफओबी ज़ियामेन की कीमत 800 से 1,000 अमेरिकी डॉलर प्रति मीट्रिक टन पर स्थिर रहती है। 500 से 1,000 ग्राम वजन वाली छोटी मछलियों की कीमत कम बजट वाले थोक ऑर्डर के लिए कम होती है। एक पूर्ण 40-फुट रेफ्रिजरेटेड कंटेनर लगभग 27 टन सामान ले जा सकता है, और पूर्ण-कंटेनर खरीदार बेहतर थोक छूट पर बातचीत कर सकते हैं। अधिकांश थोक व्यापार 95 प्रतिशत शुद्ध वजन और 5 प्रतिशत बर्फ के शीशे के साथ बीक्यूएफ ब्लॉक फ्रीजिंग का उपयोग करते हैं, जबकि केवल सुपरमार्केट खुदरा ऑर्डर मछली के बीच चिपकने से बचने के लिए आईक्यूएफ व्यक्तिगत त्वरित फ्रीजिंग को अपनाते हैं।
दक्षिण चीन सागर में मछली पकड़ने के मौसम के अनुसार कच्चे माल की आपूर्ति को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है। मछली पकड़ने का शिखर हर वसंत और गर्मियों में अप्रैल और अगस्त के बीच पड़ता है। बड़े पैमाने पर नए कैच पर्याप्त कच्चा माल लाते हैं, कारखाने की सूची ऊंची रहती है, और निर्यात की कीमतें मामूली रूप से गिरती हैं, जिससे पूर्ण कंटेनर शिपमेंट के लिए सर्वोत्तम विंडो बनती है। सितंबर से फरवरी तक, मछली पकड़ने की गतिविधियां काफी कम हो जाती हैं, कच्ची मछली दुर्लभ हो जाती है, और बाजार की कीमतें लगातार बढ़ेंगी। प्रोसेसर तैयार माल को दो ग्रेड में विभाजित करते हैं। पश्चिम अफ्रीकी सुपरमार्केट श्रृंखलाओं के लिए ग्रेड ए मछली की पूरी त्वचा होती है, कोई टूटा हुआ पेट नहीं होता है और न ही खून के धब्बे होते हैं। ग्रेड बी के सामान में गुणवत्ता की हानि के बिना सतह की मामूली क्षति होती है, ग्रेड ए की तुलना में 8 से 12 प्रतिशत सस्ती कीमत पर सड़क पर तली हुई मछली रेस्तरां को लक्षित किया जाता है। चीनी कारखाने व्यापक रूप से एक लाभदायक दोहरे बिक्री मॉडल को अपनाते हैं: वे उच्च मूल्य के स्वतंत्र निर्यात के लिए मुलेट रो और फिश मॉ को अलग-अलग छांटते हैं, और समग्र लाभ बढ़ाने के लिए शेष मछली के शरीर को गड़े हुए मुलेट में संसाधित करते हैं।
खाद्य सुरक्षा निरीक्षण ने पूरे उद्योग को नया आकार दिया है। ग्रे मुलेट एक हिस्टिडीन से भरपूर तैलीय मछली है, और मछली के मरने के बाद आंतरिक अंगों में बैक्टीरिया तेजी से हिस्टामाइन का उत्पादन करेगा। पश्चिम अफ़्रीकी और यूरोपीय संघ के सीमा शुल्क ने हाल के वर्षों में हिस्टामाइन परीक्षण को तेजी से सख्त कर दिया है। समय पर पेट भरने से बैक्टीरिया के स्रोतों को प्रभावी ढंग से काटा जा सकता है और हिस्टामाइन के निर्माण को रोका जा सकता है। बिना विच्छेदन के पूरे राउंड मुलेट के शिपमेंट को बंदरगाहों पर हिरासत में लिए जाने या अस्वीकार किए जाने के अत्यधिक जोखिम का सामना करना पड़ता है। सभी योग्य कारखानों को मछली पकड़ने के बाद छह घंटे के भीतर सफाई और फ्रीजिंग पूरी करनी होगी और पूरे लॉजिस्टिक्स के दौरान शून्य से 18 डिग्री सेल्सियस नीचे लगातार तापमान बनाए रखना होगा। स्थिर कोल्ड चेन स्थितियों के तहत, तैयार उत्पादों का शेल्फ जीवन 24 महीने तक पहुंच सकता है। मानक निर्यात प्रमाणपत्रों में विदेशी सीमा शुल्क निकासी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एचएसीसीपी खाद्य सुरक्षा दस्तावेज़ और स्वास्थ्य प्रमाणपत्र शामिल हैं।
