लेयांग स्कैड (शॉर्टफिन स्कैड) - पोषण मूल्य

स्वस्थ आहार के लिए एक पोषक तत्व -सघन समुद्री संसाधन

लेयांग स्कैड, जिसे शॉर्टफिन स्कैड (वैज्ञानिक नाम) के नाम से भी जाना जाता हैडिकैप्टेरस मैक्रोसोमा), एक पेलजिक स्कूलिंग मछली है जो भारतीय और प्रशांत महासागरों के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जल में व्यापक रूप से वितरित होती है। यह छोटी लेकिन शक्तिशाली मछली एक प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल प्रदान करती है जो इसे किसी भी स्वस्थ आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बनाती है।

उच्च - गुणवत्ता वाला प्रोटीन
लेयांग स्कैड उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। शॉर्टफिन स्कैड अपशिष्ट हाइड्रोलाइज़ेट पर शोध से पता चला है कि औसत प्रोटीन सामग्री लगभग 73% है, जिसमें ग्लूटामिक एसिड (12.39%), एसपारटिक एसिड (7.89%), ग्लाइसिन (7.15%), लाइसिन (6.80%), आर्जिनिन (6.38%), और ल्यूसीन (5.99%) सहित आवश्यक अमीनो एसिड की उच्च सांद्रता है। ये अमीनो एसिड मांसपेशियों की मरम्मत, प्रतिरक्षा कार्य और समग्र चयापचय स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर
लेयांग स्कैड में महत्वपूर्ण मात्रा में ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विशेष रूप से ईपीए (ईकोसापेंटेनोइक एसिड) और डीएचए (डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड) होते हैं। अनुसंधान इंगित करता है कि गोल स्कैड (डिकैप्टेरस मैक्रोसोमा) में 0.9 मिलीग्राम/ग्राम ईपीए और 3.4 मिलीग्राम/ग्राम डीएचए होता है। ये आवश्यक फैटी एसिड हृदय स्वास्थ्य, मस्तिष्क के विकास और सूजन को कम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

आवश्यक खनिज और विटामिन
लेयांग स्कैड प्राकृतिक रूप से विटामिन ए से समृद्ध है, जो दृष्टि की रक्षा करने, वृद्धि और विकास को बढ़ावा देने और प्रतिरक्षा को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मछली में प्रचुर मात्रा में कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और जस्ता जैसे खनिज भी होते हैं, जो मानव शरीर के सामान्य शारीरिक कार्यों को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

कोलेजन और बायोएक्टिव यौगिक
मछली संभावित एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ कोलेजन और बायोएक्टिव पेप्टाइड्स का भी अच्छा स्रोत है। शॉर्टफिन स्कैड प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट पर अध्ययन ने महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि का प्रदर्शन किया है, जिसमें डीपीपीएच रेडिकल निषेध (83.72%), हाइड्रॉक्सिल रेडिकल निषेध (98.54%), और फेरस चेलेटिंग गतिविधि (94.52%) शामिल हैं। ये यौगिक समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद कर सकते हैं।

हृदय और अस्थि स्वास्थ्य
कैल्शियम और विटामिन डी की समृद्ध सामग्री के साथ, लेयांग स्कैड हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है। ओमेगा{2}}3 फैटी एसिड और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का संयोजन हृदय स्वास्थ्य को और बेहतर बनाता है।

एक टिकाऊ विकल्प
एक प्रचुर, तेजी से बढ़ने वाली पेलजिक प्रजाति के रूप में, लेयांग स्कैड एक जिम्मेदार और पर्यावरणीय रूप से टिकाऊ समुद्री भोजन विकल्प का प्रतिनिधित्व करता है, जिसमें संपूर्ण मछली की बिक्री और मूल्यवर्धित प्रसंस्करण दोनों में बढ़ते अनुप्रयोग शामिल हैं।