एए बीक्यूएफ लेयांग स्कैड

एए बीक्यूएफ लेयांग स्कैड (मुरोजी) - बहुत अच्छी गुणवत्ता, घने जमे हुए ब्लॉकों में पैक किया गया। एए ग्रेड शीर्ष-स्तरीय एएए के ठीक नीचे बैठता है, जो उच्चतम मूल्य टैग के बिना मजबूत दृश्य अपील प्रदान करता है। आप शरीर के अधिकांश भाग में चमकदार, इंद्रधनुषी चांदी-नीली त्वचा की उम्मीद कर सकते हैं, केवल कभी-कभार छोटी खामियों के साथ जैसे कि पेट के पास थोड़ा रगड़ा हुआ पैच या पंख की नोक जो पूरी तरह से कम नुकीली हो। पंख और पूंछ अधिकतर बरकरार हैं, और समग्र आकार साफ और प्राकृतिक है। अलग-अलग मछलियाँ लंबाई या मोटाई में थोड़ी भिन्न हो सकती हैं - ये सामान्य जैविक अंतर हैं, दोष नहीं। संक्षेप में, एए लगभग प्रीमियम दिखता है, लेकिन लागत संरचना इसे बड़ी मात्रा में खरीदारी के लिए व्यावहारिक रखती है। बीक्यूएफ का मतलब ब्लॉक क्विक फ्रोज़न है। प्रत्येक मछली को अलग-अलग फ्रीज करने के बजाय, पूरे गोल कैच को एक समान कार्डबोर्ड फॉर्म में कसकर पैक किया जाता है और ठोस, घने स्लैब में दबाया जाता है। एक बार जमने के बाद, मछलियाँ एक साथ मिलकर एक ईंट जैसे ब्लॉक में बदल जाती हैं। यह विधि IQF की भाग-नियंत्रण सुविधा पर भंडारण घनत्व और कम शिपिंग लागत को प्राथमिकता देती है। ठंडे स्थान का प्रत्येक घन मीटर काफी अधिक उत्पाद भार रखता है, और कम स्थानांतरण के साथ पैलेट अधिक ऊंचे ढेर हो जाते हैं। उन खरीदारों के लिए जो पूर्ण कंटेनर लोड ले जाते हैं, माल ढुलाई और भंडारण पर बचत तेजी से बढ़ती है।

प्रजाति शॉर्टफिन स्कैड है (डेकैप्टेरस मैक्रोसोमा), व्यापक रूप से दक्षिण पूर्व एशियाई बाजारों में लेयांग और जापान में मुरोजी के नाम से जाना जाता है। ये छोटे, तेजी से विकसित होने वाले पेलजिक्स उष्णकटिबंधीय जल से एकत्र किए जाते हैं और या तो जमीन पर या समुद्र में तुरंत जमा दिए जाते हैं। नेट से फ्रीजर में तेजी से संक्रमण एक साफ, चमकदार समुद्री स्वाद और एक दृढ़, परतदार बनावट में लॉक हो जाता है। पकाए जाने पर, मांस अच्छी तरह से एक साथ चिपक जाता है - साबुत तलने, मसालेदार नारियल करी में उबालने, या चारकोल पर ग्रिल करने के लिए आदर्श। प्राकृतिक तेल की मात्रा मध्यम है, जो चिकनाई के बिना समृद्धि प्रदान करती है, और स्वाद एक सुखद मीठे स्वर के साथ स्पष्ट रूप से समुद्री है।

बैच फ्राइंग, डिब्बाबंदी, या आगे की प्रक्रिया के लिए पूरे ब्लॉक को पिघलाएँ। क्योंकि ब्लॉक ठोस है, आपको एक ही बार में पूरी यूनिट को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होगी। यह एक मछली को बाहर निकालने का उत्पाद नहीं है; इसे उच्च मात्रा वाली रसोई, कैनरी और प्रसंस्करण लाइनों के लिए डिज़ाइन किया गया है जहां सैकड़ों या हजारों लोगों द्वारा भोजन तैयार किया जाता है। एक बार पिघल जाने पर, मछली बिना टूटे आसानी से अलग हो जाती है, क्योंकि बर्फ का बंधन साफ-साफ टूट जाता है। धोएं, सीज़न करें और बड़ी मात्रा में पकाएं। पैकेजिंग कार्यात्मक और लागत-कुशल है। प्रत्येक ब्लॉक का वजन 10 किलोग्राम या 20 किलोग्राम है, जिसे पॉलीथीन लाइनर में लपेटा गया है और एक मजबूत नालीदार कार्टन के अंदर रखा गया है। प्रति पैलेट एकाधिक ब्लॉक, स्पष्ट रूप से एए ग्रेड, प्रजाति, पकड़ क्षेत्र, फ्रीज तिथि और शुद्ध वजन के साथ लेबल किए गए। आंत और गलफड़े वैकल्पिक - अधिकतम उपज के लिए संपूर्ण गोल (अक्षुण्ण) चुनें, या रसोई के श्रम को बचाने के लिए आंत को चुनें।