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उत्पाद विवरण

पूरे दौर में जमे हुए हार्डटेल स्कैड

बिल्कुल वैसा ही प्रस्तुत किया गया जैसा उतरा हुआ था: सिर, पूंछ, तराजू और आंतरिक अंग पूरी तरह से बरकरार। यह छोटी, सुव्यवस्थित पेलजिक मछली - जिसका नाम इसकी पूंछ के पास कठोर, उलटना जैसी संरचना के लिए रखा गया है - एक स्वच्छ, मध्यम बोल्ड स्वाद के साथ दृढ़, दुबला मांस प्रदान करती है जो गोल स्कैड से अलग दिखता है। साफ समुद्र के पानी से कटाई के तुरंत बाद जमे हुए, पूरे गोल प्रारूप में प्राकृतिक चांदी-नीली चमक, घनी बनावट और पूर्ण पोषक तत्व प्रोफ़ाइल बरकरार रहती है। पारंपरिक व्यंजनों, कस्टम कसाई, ग्रिलिंग, फ्राइंग या अचार बनाने के लिए आदर्श। किफायती रख-रखाव के लिए थोक डिब्बों या पॉली बैग में आपूर्ति की जाती है। थोक विक्रेताओं, मछली बाज़ारों और प्रोसेसरों के लिए एक सीधा, नो-ट्रिम विकल्प जो पूर्ण-मछली नियंत्रण पसंद करते हैं।

हमारे फायदे

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प्रमाणपत्र

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हमारी कंपनी

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

01.पूरे दौर में जमे हुए हार्डटेल स्कैड के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं, और खाना पकाने के तरीके इसकी वसा सामग्री को कैसे प्रभावित करते हैं?

हार्डटेल स्कैड को वैज्ञानिक रूप से वर्गीकृत किया गया हैदुबली मछली, जिसमें कुल वसा 2% से कम है (कच्चे नमूनों में लगभग 1.53%)। यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन (20-25 ग्राम प्रति 100 ग्राम), ओमेगा-3 फैटी एसिड (लगभग 1.2 ग्राम प्रति 100 ग्राम), और कैल्शियम, आयरन और जिंक जैसे आवश्यक खनिजों से समृद्ध है। हालाँकि, खाना पकाने के तरीके इसके पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं:स्टीमिंग और माइक्रोवेव ग्रिलिंगपोषक तत्वों को संरक्षित करने, उच्च नमी और कम वसा सामग्री बनाए रखने के सर्वोत्तम तरीके हैं।तलने से कुल लिपिड काफी बढ़ जाता हैतेल अवशोषण के कारण (3.35% कच्चे से 19.48% तला हुआ तक)। स्वास्थ्य के प्रति सचेत तैयारी के लिए और मछली के प्राकृतिक दुबले गुणों को बनाए रखने के लिए, भाप में पकाने या ग्रिल करने की सलाह दी जाती है।

02.-18 डिग्री पर जमे हुए भंडारण पूरे राउंड हार्डटेल स्कैड की गुणवत्ता और सुरक्षा को कैसे प्रभावित करते हैं?

हार्डटेल स्कैड का हैस्कोम्ब्रिडे परिवारऔर इसे एक के रूप में वर्गीकृत किया गया हैहिस्टामाइन-गठन (स्कोम्ब्रोटॉक्सिन) प्रजातियां. हिस्टामाइन गर्मी-स्थिर है और खाना पकाने या ठंड से नष्ट नहीं किया जा सकता है - इसे सख्त कोल्ड चेन प्रबंधन के माध्यम से रोका जाना चाहिए। जब -18 डिग्री पर लगातार संग्रहीत किया जाता है, तो पूरे दौर में जमे हुए हार्डटेल स्कैड की गुणवत्ता और सुरक्षा बनी रहती है24 माह. हालाँकि, हिस्टामाइन निर्माण को रोकने के लिए मछली को पकड़ने के 6-8 घंटों के भीतर 4 डिग्री से कम या उसके बराबर तेजी से ठंडा किया जाना चाहिए। भंडारण के दौरान तापमान में उतार-चढ़ाव से बर्फ का पुनः क्रिस्टलीकरण हो सकता है, जिससे बनावट में गिरावट (मलिनपन), ड्रिप हानि में वृद्धि और संभावित गुणवत्ता हानि हो सकती है। सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए, खरीदारों को एक स्थिर -18 डिग्री कोल्ड चेन बनाए रखना चाहिए और आगमन पर तापमान डेटा लॉगर रिपोर्ट की जांच करनी चाहिए।

03.पूरे दौर में जमे हुए हार्डटेल स्कैड के लिए कौन से आकार के ग्रेड उपलब्ध हैं, और उनके विशिष्ट अनुप्रयोग क्या हैं?

संपूर्ण गोल फ्रोजन हार्डटेल स्कैड आमतौर पर निम्नलिखित आकार ग्रेड में उपलब्ध है:2‑3, 4‑6, 6‑8, 8‑10, 10‑12 टुकड़े प्रति किलोग्राम(पीसी/किग्रा)। वजन के आधार पर ग्रेड शामिल हैं50‑100 ग्राम, 100‑150 ग्राम, 150‑200 ग्राम, 200‑300 ग्राम, 300‑400 ग्राम, और 400‑600 ग्राम. आकार के अनुसार सामान्य अनुप्रयोग:

छोटा (100‑200 ग्राम, 8‑12 पीसी/किग्रा)- डीप-फ्राइंग, पैन-फ्राइंग, सूखी/नमकीन मछली और ट्यूना लॉन्गलाइन मछली पकड़ने के लिए चारे के रूप में आदर्श।

मध्यम (300‑500 ग्राम, 4‑8 पीसी/किग्रा)- ग्रिलिंग, बेकिंग और मानक खाद्य पदार्थों की तैयारी के लिए सर्वोत्तम।

बड़ा (400‑600 ग्राम, 2‑4 पीसी/किग्रा)- कैनिंग (बड़े हिस्से में कटौती), प्रीमियम पूरी-मछली ग्रिलिंग और उच्च-मूल्य वाले निर्यात बाजारों के लिए पसंदीदा।