उत्पाद पैरामीटर

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उत्पाद विवरण

डब्ल्यूआर फ्रोजन हार्डटेल स्कैड

इसकी प्राकृतिक, असंसाधित अवस्था में बेचा जाता है - सिर, पूंछ, तराजू और सभी आंतरिक अंग शामिल हैं। यह छोटी, चिकनी पेलजिक मछली, जो अपनी पूंछ के पास कड़ी, कील जैसी लकीरों से पहचानी जाती है, एक साफ, मध्यम स्पष्ट स्वाद के साथ दृढ़, कम वसा वाला मांस प्रदान करती है जो इसे गोल स्कैड से अलग करती है। प्राचीन समुद्री जल से कटाई के बाद जल्दी से जमे हुए, पूरे गोल प्रारूप में मछली की प्राकृतिक चांदी-नीली चमक, घनी स्थिरता और संपूर्ण पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल बरकरार रहती है। पारंपरिक व्यंजनों, ऑन-साइट कसाई, ग्रिलिंग, फ्राइंग या ब्राइनिंग के लिए उपयुक्त। लागत प्रभावी परिवहन और भंडारण के लिए थोक डिब्बों या पॉली बैग में पैक किया गया। थोक विक्रेताओं, मछली खुदरा विक्रेताओं और प्रोसेसरों के लिए एक नो-ट्रिम, व्यावहारिक विकल्प जो मछली पर पूर्ण नियंत्रण चाहते हैं।

हमारे फायदे

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प्रमाणपत्र

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हमारी कंपनी

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

01.फ्रोजन हार्डटेल स्कैड के लिए "डब्ल्यूआर" का वास्तव में क्या मतलब है, और औद्योगिक खरीदारों के लिए इस प्रारूप के क्या लाभ हैं?

"WR" का मतलब हैपूरा दौर- मछली जमी हुई है और उसका सिर, पूंछ, शल्क और आंतरिक अंग पूरी तरह सुरक्षित हैं। जमने से पहले जहाज़ पर या फ़ैक्टरी में केवल बुनियादी धुलाई ही की जाती है। यह प्रारूप औद्योगिक खरीदारों को दो प्रमुख लाभ प्रदान करता है:(1) अधिकतम उपज- पूरी मछली आगे की प्रक्रिया (कैनिंग, सुरीमी या चारा के लिए पीसना) के लिए उपलब्ध है, प्री-ट्रिमिंग से कोई मूल्य नहीं खोता है;(2) कम लागत- डब्ल्यूआर आमतौर पर हेडेड और गटेड (एचजीटी) उत्पादों की तुलना में प्रति किलोग्राम 10-15% सस्ता है क्योंकि आप प्री-फ्रीजिंग श्रम के लिए भुगतान नहीं कर रहे हैं। कैनेरीज़, सुरीमी प्लांट और फिशमील प्रोसेसर के लिए जिनकी अपनी हेडिंग/गटिंग लाइनें हैं, डब्ल्यूआर सबसे किफायती विकल्प है।

02.हार्डटेल स्कैड में वसा की मात्रा बहुत कम होती है (कच्ची मछली में लगभग . 1.53%)। खाना पकाने के विभिन्न तरीके इसकी बनावट और पोषण मूल्य को कैसे प्रभावित करते हैं?

कच्चे हार्डटेल स्कैड में केवल 1.53% कुल वसा और 77.25% नमी होती है, इसे एक के रूप में वर्गीकृत किया जाता हैदुबली मछली. इसकी उच्च नमी और कम लिपिड सामग्री को संरक्षित करने के लिए स्टीमिंग और माइक्रोवेव ग्रिलिंग सबसे अच्छे तरीके हैं। हालाँकि, तलने से कुल लिपिड सामग्री 19.48% तक बढ़ जाती है क्योंकि मछली तलने के तेल को अवशोषित कर लेती है, जबकि उच्च गर्मी (200 डिग्री) भी लाभकारी डीएचए सामग्री को कम कर देती है। स्वास्थ्य के प्रति सचेत तैयारी के लिए, मछली की प्राकृतिक दुबली प्रोफ़ाइल और पोषण संबंधी लाभ (उच्च प्रोटीन, कम संतृप्त वसा, ओमेगा -3 सामग्री) को बनाए रखने के लिए स्टीमिंग या ग्रिलिंग की सिफारिश की जाती है।

03.आयातित फ्रोजन हार्डटेल स्कैड के लिए प्रमुख नियामक सुरक्षा सीमाएँ क्या हैं, और इस प्रजाति के लिए सख्त कोल्ड चेन प्रबंधन क्यों महत्वपूर्ण है?

हार्डटेल स्कैड (मेगालैस्पिस कॉर्डिला) का हैस्कोम्ब्रिडे परिवारऔर इसे एक के रूप में वर्गीकृत किया गया हैहिस्टामाइन-गठन (स्कोम्ब्रोटॉक्सिन) प्रजातियां. यूरोपीय संघ के आयात के लिए, विनियमन (ईसी) संख्या 2073/2005 के लिए औसत हिस्टामाइन सीमा के साथ नौ नमूना परीक्षण योजना की आवश्यकता होती है100 मिलीग्राम/किग्राऔर अधिकतम एकल नमूना मान200 मिलीग्राम/किग्रा. अमेरिकी आयात के लिए, FDA एक कार्रवाई स्तर लागू करता है35 पीपीएम (मिलीग्राम/किग्रा). हिस्टामाइन ताप-स्थिर है- एक बार बनने के बाद, इसे पकाने, डिब्बाबंदी या फ्रीजिंग द्वारा नष्ट नहीं किया जा सकता है। हिस्टामाइन के निर्माण को रोकने के लिए, मछली को पकड़ने के 6-8 घंटों के भीतर 4 डिग्री से कम या उसके बराबर तक तेजी से ठंडा किया जाना चाहिए और पूरे परिवहन और भंडारण के दौरान -18 डिग्री या उससे कम तापमान पर बनाए रखा जाना चाहिए। खरीदारों को अनुबंध के अनुसार आईएसओ 17025-मान्यता प्राप्त प्रयोगशालाओं से बैच-विशिष्ट हिस्टामाइन परीक्षण रिपोर्ट और प्रत्येक कंटेनर के लिए तापमान डेटा लॉगर रिपोर्ट की आवश्यकता होनी चाहिए।