स्क्विड, ऑक्टोपस और कटलफिश जैसे जमे हुए सेफलोपॉड, कम तापमान पर जमने के बाद अपनी दृढ़ और चबाने योग्य बनावट बनाए रखते हैं, जिससे वे घरेलू रसोई के लिए अत्यधिक बहुमुखी समुद्री भोजन सामग्री बन जाते हैं। उचित पिघलना और खाना पकाने की तकनीक के साथ, आप आसानी से रात के बाजार के बारबेक्यू, जापानी इज़ाकाया और यहां तक कि मिशेलिन -तारांकित व्यंजनों के स्वाद को फिर से बना सकते हैं।
यहां कुछ क्लासिक और आसानी से बनने वाली फ्रोजन सेफलोपॉड रेसिपी दी गई हैं, जिसमें घरेलू चीनी शैली के व्यंजन, एशियाई स्वाद और रचनात्मक व्यंजन शामिल हैं, जो आपको हर टुकड़े में समुद्र की ताजगी और लय का स्वाद लेने की अनुमति देते हैं:
ग्रिल्ड स्क्विड टेंटेकल्स: एक रात्रि बाज़ार-स्टाइल, च्यूई डिलाइट
अनुदेश: पिघलने के बाद, मैरिनेट करने की आवश्यकता नहीं है। सीधे गर्म तवे या फ्राइंग पैन पर रखें, जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर और सफेद तिल छिड़कें और तेज सुगंध का आनंद लें।
टिप: जब किनारे थोड़े मुड़ जाएं तो आंच बंद कर दें, जिससे बची हुई गर्मी के कारण खाना पकता रहे ताकि ज्यादा पकने और सख्त होने से बचा जा सके।
सुझाई गई जोड़ी: हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन के लिए बीयर, कटे हुए प्याज और हरी बेल मिर्च की पट्टियों के साथ परोसा गया।
कोरियन स्पाइसी स्टिर-फ्राइड ऑक्टोपस (낙지볶음): चावल के साथ एक आदर्श संगत।
तैयारी: ऑक्टोपस के पैरों को पिघलाएं और टुकड़ों में काट लें। प्याज़, पत्तागोभी, कोरियाई मिर्च पेस्ट और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालकर भूनें। - जब सॉस कम हो जाए तो फेंटा हुआ अंडा डालें और अच्छी तरह मिला लें.
स्वाद: मिठास के संकेत के साथ मसालेदार, ऑक्टोपस बांस की टहनियों की तरह चबाने योग्य होता है, प्रत्येक काटने के साथ अधिक सुगंधित होता जाता है।
युक्तियाँ: दोगुनी चबाने योग्य बनावट के लिए चावल केक स्ट्रिप्स जोड़ें।
लहसुन और सेंवई के साथ उबले हुए स्क्विड रिंग्स: हल्का और ताज़ा।
तैयारी: एक सर्विंग डिश के नीचे भीगी हुई सेंवई रखें, ऊपर पिघली हुई स्क्विड रिंग्स रखें और ऊपर प्रचुर मात्रा में लहसुन सॉस (कीमा बनाया हुआ लहसुन + सोया सॉस + ऑयस्टर सॉस + चीनी + तेल) डालें। - पानी उबलने के बाद 6 मिनट तक भाप लें.
मुख्य विशेषताएं: स्क्विड गार्लिक शोरबा को सोख लेता है, और सेंवई समुद्र के सार के साथ लेपित हो जाती है। कम वसा और उच्च प्रोटीन, यह सभी उम्र के लिए उपयुक्त है।
मेडिटेरेनियन-स्टाइल ग्रिल्ड ऑक्टोपस लेग्स: एक उच्च -रेस्तरां का विकल्प
तैयारी: ऑक्टोपस के पैरों को नरम होने तक (लगभग 40 मिनट) ठंडे पानी में उबालें। निकालें और छान लें. जैतून के तेल से ब्रश करें, रोज़मेरी और समुद्री नमक छिड़कें और 200 डिग्री पर 15 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि त्वचा थोड़ी कुरकुरी न हो जाए।
स्वाद: बाहर से कुरकुरा, मुलायम और अंदर से आपके मुंह में पिघलने वाला, नींबू के टुकड़े और जैतून के तेल के साथ परोसा गया, जो भूमध्य सागर के शुद्ध स्वाद को प्रदर्शित करता है।
